Gott laxpaket..

Härom kvällen så hade jag ingen aning om vad vi skulle ha till middag så det vart att dyka ner i frysen (vi som har sån stor;) ) och där hittade jag några laxfiléer och då kom jag ihåg det underbara salamilaxpaketet som jag testade i somras och som ni kan läsa om HÄR. Detta ledde till att jag  gjorde ett litet skåprens och hackade i lite av varje. Det varsuper enkelt men kändes väldigt lyxigt på något vis. Hoppas ni får lite egna idéer av detta eller att ni testar det rakt av för det var supergott..

Lax och potatis i foliépaket. 

6 mandelpotatisar (dessa var väldigt små så om ni tar större potatisar så dra ner på mängden)
2 st tinade laxfiléer
1 halv röd paprika
1 halv rödlök
4 skinkskivor (påläggsskinka)
ca 2 msk vitlök och chiliolivolja
1 paket fetaost
salt och peppar

Sätt på ugnen på 250 grader. Lägg ut två  foliéark. 
Skala och skiva potatisarna. Hacka paprika och rödlök samt skiva skinkan.
Dela det över mitten av varsitt folié och ringla över oljan.
Smula tillsist över fetaosten samt salta och peppra. Packa ihop till två täta paket och
skjut in i ugnen i ca 20 min.

Detta är ett super bra "man tager vad man haver" recept. Ta vad ni har för skojigt, packa ihop och skjuts in i ugnen..Kan inte bli mycket bättre..Sen smält ost i alla sina former är det bästa som finns så. :)

Love Cat..

Otroligt enkelt och gott vörtbröd..

Här i veckan så fick jag lust att baka och det finns inget så lätt och gott som detta brödet. Och trots att julen är över så måste man få njuta av lite julbröd. Denna är även så tokigt enkel..Blanda, häll och in i ugnen..Inte illa för en lat tjej som jag..:) 

Enklaste vörtbröd

5 dl rågsikt
1 msk Bikarbonat
1/2 påse (45 g) vörtbröddkryddmix
5 dl filmjölk
1/2 dl mörk sirap
50 g smält smör
ev 1 dl russin

Blanda samman rågsikt bikarbonat och kryddmix. Tillsätt filmjölk, sirap och smält smör (+ev. russin). Rör tills smeten blivit slät och jämn.Häll brödsmeten i en smordoch mjölad bakform. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i ca 60-80 min..

Ni borde verkligen testa denna.Ni kommer inte ångra er..:)

Love Cat..

Middag med ena svärföräldern..

och hans fru..Det var dags att byta julklappar så vi bjöd över de på middag och då bestämde vi oss för att använda en annan av mina julklappar vilket var kokboken från tv programmet "halv åtta hos mig". Efter mycket mycket dregglandes över bilder och recept så slutade det med att vi valde "Grillad reninnerfilé med chèvregratinerade rotfrukter och chili- och chokladkryddad rödvinssås".
Måste säga att trots att vi fick byta ut vissa ingridienser då det inte fanns i butiken så vart det verkligen tokgott och lyckat så då måste jag ju dela med mig av den.:) Jag glömde dock helt bort att ta bild eftersom jag inte är en rutinerad bloggare..;)

Halv åtta hos mig receptet

4 bitar reninnerfilé (a 150g)vi fick ta oxfile tyvärr fast gott ändå.
ROTFRUKTER
8 mandelpotatisar i mindre bitar
2 Palsternackor i mindre bitar
1/2 kålrot i mindre bitar
2 morötter i mindre bitar
3 vitlökssklyftor (oskalade)
2 msk hackad timjan
25 g smör, smält
100 g chevreost

RÖDVINSÅS
1 dl tärnad rotselleri
1 morot, tärnad
1 rödlök, hackad
1/2 röd chilifrukt (vi andvände grön) utkärnad och finhackad
2 vitlöksklyftor finhackade
1 tomat, tärnad
smör
1 msk strösocker
1 dl balsamvinärger
3 dl rödvin
4 dl vatten
3 msk kalvfond
1-2 msk maizenaredning
40 g mörk choklad finriven

ÖRTSALLAD
1 kruka basilika
1 kruka slätbladig persilja (vi använde vanlig)
1 påse babyspenat (à 80 g)
1 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
1 msk flytande honung
salt och nymald peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda potatis, palsternacka, kålrot och morötter med hela vitlöksklyftor, timjan, smör, salt och peppar på en ugnsplåt. Rosta i mitten av ugnen ca 35 minuter. Ta ut ur ugnen och forma till fyra högar på plåten. Strö över chèvre och gratinerad i ugnen ca 10 minuter.
   Bryn rotselleri, morot, lök, chili, vitlök och tomat i smör. Strö över socker och fräs ytterligare 1 minut tills socker karamelliserats.Tillsätt vinäger och låt koka ihop tills vätskan blir som en sirap. Tillsätt vin, vatten och kalvfond, låt reducra till hälften. Vispa i maizenaredning och låt koka ihop till en sås. Drar av från värmen och rör i choklad.Smaka av med salt och peppar. Sila genom finmaskig sil.
Salta och peppra köttet och grilla i het grillpanna 4-5 minuter på varje sida. Skär upp i filén i skivor före servering.
  Blanda basilikablad, persiljeblad och spenat. Vänd runt i en skål med olja, vinäger, honung, salt och peppar.

Love Cat..

tvättar soffan

jag fick för mig att det var dags att tvätta soffklädnaden vilket faktiskt behövdes visade det sig..:) så nu ser vardagsrummet ut som om vi bör i ett knarknäste..:) men den är mycket fluffigare att ligga i nu när den inte har sitt relativt hårda "skal"..hehe
Love Cat..

Svårt med inspirationen..

Sitter och tittar på top chef och blir väldigt inspirerad..Tyvärr så tittade jag inte på det innan jag gjorde middag vilket blev äggmacka.. Inspirerat eller hur? ;) Men men..Jag måste ta och hitta min inspiration med matlagningen igen..Problemet är att det blev så dyrt när jag höll på och testade. Detta håller mig tillbaka när jag ser recept eller gör matlistan. Jag får se lite hur jag ska lägga upp allt igen. Ska bli väldigt spännande ändå måste jag säga. Det får nog bli ett nytt recept varje vecka och sen billigt och tråkigt resten av veckan..Då jäklar ska ni se.. ;)

Love Cat..

Julen är nedpackad..

Nu har man plockat ner julen som nu står i 4 lådor plus granen.. Det är två lådor mer än innan jul.. Det har ökat med tomtar och annat julfint detta året mer.. Ska bli kul och se hur mycket det blir nästa år.:)

Det tråkiga med att ta ner allt julpynt är att man inte vet vad man ska ha där istället. Det är för tidigt för vår grejerna när det är så mycket snö utanför fönstret.. Det fick bli lite vinterpynt istället.. Som t.ex det här ljusarrangemanget som fick sin plats vid sidan av soffan..

Det är riktigt dålig kvalitet på bilden men har tyvärr bara min mobilkamera och det är alldeles för mörkt för att fota igentligen..Men ni ser nog något iaf..:)

Nu ska jag nog krypa ner i sängen för imorrn blir det långpromenad innan jobbet..Här är man inte ledig på röda dagar inte..Men det blir ob, så jag överlever nog det ska ni se..;)

Love Cat..

Sista nyårsinlägget..

Här kommer sista inlägget om nyårsmiddagen och vad är det bästa att avsluta med om inte efterrätten? :) Och det var verkligen en underbar avslutning på middagen..Efterrätten var det som faktiskt konstigt nog var det svåraste att komma på vad vi skulle välja och som jag la ner minst energi på att leta reda på vilket för er som känner mig väl är en väldigt skum händelse..hehe..Hur som haver så vart det en underbar härlig efterrätt och väldigt enkel att göra och som jag förberedde innan maten då den kan stå i kylen ett tag..Fanns en kvar i kylen dagen efter och som jag och fredrik satte i oss med en massa "mmm" ljud så den klarar sig ett tag..:)

Då jag är en klant så hade jag glömt att skriva hallon på handlingslistan men som tur är så hade vi lite frysta björnbär i frysen så det fick bli det istället.. Jag tyckte det vart mycket godare än det hade blivit med hallon men där håller inte Fredrik med men men..;)

Vaniljpannacotta med björnbär.

1 vaniljstång
5 dl grädde
1 dl gelésocker

Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna i en kastrull och lägg i vaniljstången. Blanda ner grädden och sockret och låt det koka upp och koka en liten liten stund..Ca en halv minut. Ta sedan ut stången och häll upp blandningen i fina glas eller formar och låt stelna i kylskåpet..Lägg sedan upp björnbären precis innan servering..

Parmainbakad torsk med mos och citronsås..

Idag jobbar jag hela dagen så igår tog jag och skrev det här inlägget för ni får inte missa detta gudomliga recept som jag hittade på en av mina favorit bloggar nämligen Gourmet morsans blogg som har många härliga recept och en härlig inblick i henne som person.

I just det här inlägget är det ganska många recept men det jag använde på nyårsafton och som vart en kanon hit var den parmainbakadetorsken med mos och citronsås.. Och jag måste säga att om ni väljer att testa detta recept så glöm inte de stekta grönsakerna till.. De vart verkligen pricken över i:et..:)

Min bild är inte lika fin som hennes men ni måste ju se bildbevis på att jag faktiskt gjorde den..hehe..Och ja jag spritsade moset..Det var ju faktiskt nyår..:) Jag ska börja göra det lite oftare..De e som man säger..Man äter även med ögonen..:)

Hur börjar det kännas nu när vardagen nästan är här igen?

Love Cat...

Nyårsmaten..

Nu är även nyårsafton över och jag är väldigt nöjd över min kväll..Vart riktigt mysig trots att hunden fick lite spel på raketerna.. Men han är ju iaf inte rädd så jag får väll vara glad..:)

Maten igår vart över förväntingarna måste jag säga.. Det vart mycket godare än jag någonsin trodde.. Det började med vitlök och ost gratinerad hummer till förrät för att sen övergå till en parmainbakadtorsk med mos och citronsås till huvudrätt och slutade sen med vaniljpannacotta med björnbär.. Vi skulle äta ost och kex på kvällen men vi höll oss så mätta på all mat och snacks att de fick vänta. Det kommer troligen bli till lite lördagsmys ikväll istället..;)

Ni ska få receptet på den gratinerade hummern jag gjorde igår som blev en galen hit.. Då jag inte hittade något recept som fall mig i smaken så hittade jag på en liten egen som jag sen fick veta tydligen är det vanligaste receptet på humer..Haha..Hummer är ju inte något som brukar vara på våran matlista här hemma så vad vet jag..Det vart tok gott i vilket fall och jag kommer ta åt mig äran i vilket fall..;)

Gratinerad Hummer á la Cattis

2 hummrar (räcker med en halv till förrät var då man blev mättare än man trodde)1 rund vitlökssmör (använde hela då vi älskar vitlök)
ca 1,5dl riven västerbottenost

1. Dela hummrarna i två halvor och ta ur köttet ur klorna.
2. Lägg hummrarna på ett ungsäkertfat och lägg över köttet från klorna på halvorna.
3. Skär smöret i skivor och lägg på halvorna och sprid sedan över osten.
4. Ställ in allt i ugnen på 180 grader i ca 8 min.

Då våran hummer inte var riktigt tinad så körde jag in den i ca 6 min innan jag la på smöret och osten vilket funkade bra..

Hoppas det nya året blir underbart..Jag har en bra känsla för det här året så vi får se om jag har rätt..:)

Har ni några nyårslöten?

Love Cat..